Milk Bar a Melhor Receitas Com Leite (Paperback)

Description

INTRODU O

A barra de leite surgiu com maneiras de fazer as sobremesas parecerem maiores do que a soma de suas partes: bolos, tortas, tortas, sorvetes, biscoitos e croissants de alguma forma se tornaram algo mais.

No es b sicas de barra de leite:

A. Use uma batedeira com o acess rio de p . Certifique-se de que a tigela e a p estejam temperatura ambiente (n o quentes fora da m quina de lavar lou a ou da lou a).

B. Use manteiga em temperatura ambiente (65 a 70 F). Manteiga muito quente far sopa de manteiga; a manteiga que est muito fria levar o dobro do tempo para creme corretamente.

C. Bata a manteiga e o a car (s) juntos em m dio-alto por 2 a 3 minutos. Isso dissolve o a car enquanto incorpora pequenas bolsas de ar na mistura. As bolsas de ar se desenvolvem medida que os gr nulos de a car's o cortados na manteiga. Este processo de creme sela a liga o do corpo duro entre a manteiga e o a car.

D. Use ovos frios ou em temperatura ambiente; os de temperatura ambiente se incorporar o mais rapidamente.

E. Adicione os ovos um a um, esperando que cada um seja incorporado antes de adicionar o pr ximo. Em seguida, reme em alta por 7 a 8 minutos. Os ovos ajudam a fortalecer e emulsificar o v nculo.

F. Se o prato pedir extrato de baunilha, adicione-o com os ovos. G. Se a manteiga come ar a se separar ou se transformar em sopa em voc , jogue tudo na geladeira por 5 minutos, deixe a manteiga firmar e tente novamente.