Ev Yapimi Ekmek Yemek Kİtabi: Evde Kolayca YapabİleceĞİnİz 100 Adim Adim Ekmek Tarİfİ (Paperback)

Description

Ekmek, tarih boyunca yenen ger ekten basit bir besindir. Bunu keşfeden eski Mısırlılardan, hamurlarını toplu olarak yerel fırına getiren ve hatta Fransa'da ulusal bir devrime neden olan İngiliz k yl lere kadar. Ekmek, ok sevilen nemli ama lezzetli bir besindir.

Ekmek tarifleri ok az malzemeyle hazırlanabilir: tipik olarak maya; buğday veya buğday olmayan un (veya gl tensiz ikameler); su veya diğer sıvılar; ve isteğe bağlı olarak tuz. Bu kısa listeye, tarifler arasında yumurta,'s t, tereyağı, tatlandırıcılar ve buğday olmayan taneler gibi hamurun yapısına eklenen eşitli ilgin malzemeler dahil edilebilir. Binlerce benzersiz eşit oluşturmak i in tohumlar, kabuklu yemişler veya kuru meyveler gibi diğerleri hamurun yapısı oluşturulduktan sonra eklenebilir. Bu bileşenler, Baker's Percentage Metodu ile veya sadece ağırlık ve/veya hacim ile una y zde oranı olarak ifade edilir.

Efsaneye g re, Eski Mısır'da ıslak buğday, muhtemelen kazara ılık bir taş zerinde bırakılmıştır. Birka saat sonra ift i geri d nd ğ nde karışımın kabardığını g rd . Mısırlılar, ilk ekmek tariflerine rastlamak i in pişirme ve tuz eklemeyi denediler. Ekmeğin en erken belirtileri M 9500 yıllarına tarihlenmektedir.

Bu d nemde buğday ve diğer tahılların ekildiği bilinmektedir. Bu zamana kadar insanlar ateşle pişirme konusunda kendilerine g veniyorlardı, bu nedenle bir eşit somun veya rulo retilmesini beklerdik, ancak %100 kanıtlanmış değil.

Yunanistan'da M 1700'e dayanan ticari fırınlar keşfedildi. Ekmek tarihi hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız The Spruce Eats'da ilgin bir makale var.